Préparation colorante framboise en poudre d’origine naturelle ScrapCooking 10 g – Pâtisserie et glaçages
Apportez une teinte framboise lumineuse à vos créations avec la préparation colorante en poudre d’origine naturelle ScrapCooking 10 g. Conçue pour la pâtisserie et la confiserie, elle permet de colorer facilement de nombreuses préparations comme les meringues, chantilly, glaçages, crèmes au beurre, glaces, laitages, pâtes à sucre, macarons ou génoises.
Sa particularité réside dans l’évolution de la couleur selon la température : à froid, le rendu reste davantage framboise, tandis qu’une utilisation à chaud peut faire évoluer la teinte vers un rose plus doux. Cette variation permet de créer des effets différents selon la recette choisie.
Une couleur framboise idéale pour les préparations froides
Pour préserver au mieux la nuance framboise, ScrapCooking recommande de privilégier une utilisation à froid.
Cette préparation convient particulièrement pour :
- les chantilly ;
- les glaçages ;
- les crèmes au beurre ;
- les glaces et laitages ;
- la pâte à sucre ;
- les meringues ;
- d’autres préparations pâtissières sans cuisson après coloration.
Elle permet notamment de réaliser des décors pastel ou des desserts dans des tons fruités et délicats.
Quelle couleur obtient-on après cuisson ?
La température peut modifier le résultat final. Utilisée dans une préparation froide, la poudre donne une teinte framboise. Lorsqu’elle est chauffée, par exemple dans une génoise ou des macarons, la couleur peut évoluer vers le rose.
Cette caractéristique doit être prise en compte lorsque la couleur finale joue un rôle important dans la décoration du dessert.
Comment utiliser la poudre colorante ScrapCooking ?
La préparation peut être incorporée directement dans la recette en ajustant progressivement la quantité selon l’intensité souhaitée.
Il est également possible de diluer la poudre dans quelques gouttes d’eau avant de l’ajouter à la préparation.
Si elle se compacte pendant la conservation, cela n’altère pas ses propriétés colorantes. Il suffit alors de prélever la quantité nécessaire et de l’écraser avec le dos d’une cuillère avant utilisation.
Caractéristiques de la préparation ScrapCooking
- Marque : ScrapCooking
- Type de produit : préparation colorante alimentaire
- Format : poudre
- Couleur à froid : framboise
- Couleur à chaud : rose
- Origine : préparation colorante d’origine naturelle
- Poids net : 10 g
- Utilisations : pâtisseries et confiseries
- Exemples d’utilisation : meringues, chantilly, glaçages, crèmes au beurre, glaces, laitages, pâte à sucre, macarons, génoises
- Dosage : à ajuster selon l’intensité recherchée
- Utilisation recommandée : à froid pour mieux préserver la couleur framboise
- Conservation après ouverture : à l’abri de la lumière et de l’humidité
Ingrédients et précautions d’utilisation
Ingrédients : colorant : rouge de betterave E162, maltodextrine, antioxydant : acide citrique E330.
Ne pas ingérer en l’état. Ne pas inhaler. Ne pas mettre dans les yeux.
Après ouverture, conserver la préparation à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Conserver ces instructions.
Fiche technique
- Type d'article
- Colorant alimentaire
- Format de vente
- Individuel
- Couleur
- Rouge
- Segment_PLUFIN
- Low
- Utilisation
- Poudre
- Forme/texture
- Coloration * Le prix public constaté correspond au prix appliqué à l’article lors de sa mise sur le marché.
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